quinoovysalatsrepou1

QUINOOVÝ SALÁT Z ŘEPY, JABLEK A PEKANOVÝCH OŘECHŮ

Často mě v receptech inspiruje Mark and Spencer. V jejich chladicích boxech objevíte plno dobrot netradičních kombinací. Podobně jako tento salát z quinoy a řepy, který doplňují jablka a pekanové ořechy. Se zálivkou z jablečného octa je to opravdu pochoutka.

Červenou řepu také můžete použít v receptu: KRÉMOVÁ POMAZÁNKA Z ŘEPY  nebo výborné CAPRESE Z ČERVENÉ ŘEPY.
Nebo vyzkoušejte také živé (raw) salátové dresinky:

Tip výživového poradce

  1. Dopolední svačina – vyvážené jídlo.
  2. Oběd – přidejte bílkovinu (třeba grilované kuřecí maso) a ještě sacharid (buď pečivo nebo více quinoy).
  3. Večeře – tady jen stačí přidat bílkovinu.

Quinoa

Uvařená quinoa vypadá jako malé nabobtnalé zrnko popcornu s lahodnou oříškovou chutí. Je ceněná hlavně díky výživným látkám. Quinoa je dobrý rostlinný zdroj bílkovin (16%) a především esenciálních aminokyselin, takže ji určitě doporučuji zařadit do jídelníčku sportovcům, vegetariánům a veganům. Dále obsahuje je bohatá na vápník, železo, fosfor, vitamíny B a E. Quinoa neobsahuje lepek a je velmi dobře stravitelná.

Iva Veselá, výživový poradce Food Life

Tip k receptu

  1. Quinoa je nenáročná na přípravu, stačí ji pouze uvařit v mírně slané vodě nebo s přídavkem würzlu.

Nutriční hodnoty

Nutriční hodnoty

E (kJ): B (g): S (g): T (g):
Celkem: 250 g = 1175 5,25 28 13
100 g = 470 2,1 11,2 5,2

Hodnocení receptu

  • (5 /5)
  • (2 Hodnocení)

, , ,

Postup

  • 1. Salát: Quinou uvaříme v mírně slané vodě nebo s přídavkem würzlu. Červenou řepu upečeme do měkka v troubě nebo také uvaříme ve vodě. Řepu poté oloupeme, nakrájíme na kostky a promícháme s quinoou, nastrouhaným jablkem, pekanovými ořechy a lžičkou oleje.
  • 2. Zálivka: Zálivku připravíme rozmixováním jablečného octa, oleje, hořčice, citrónové šťávy, medu, javorového sirupu, soli a trošky česneku (buď lisovaný nebo sušený).

Be Social

O kuchaři

Iva Rychnovská

Výživový poradce a sportovní dietolog, autorka Zdravé kuchyně, zakladatelka výživové poradny Food Life - www.food-life.cz